No noso Obrador intentamos levar a cabo todos os procesos do xeito máis tradicional posible.
Temos varias máquinas que nos axudan durante un proceso, como as diferentes potas eléctricas ou varias pastas automáticas.
As nosas instalacións de produción de sidra teñen varios espazos diferentes.
- Área de recepción da mazá, clasificada, lavada e desinfectada.
- Zona de prensado composta por trituradoras e prensas.
- Zona de decantación de sidra, onde ten lugar a primeira fermentación chamada Tumultuosa.
- Área de descanso, onde durante o proceso de transferencia descansan durante meses en barrís.
- Zona de embotellado.
- Zona de almacenamento.
